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La Production

TroupeauLa production est maîtrisée dans son intégralité.

 

 

En voici les composants :

  • notre troupeau d’oies reproductrices (1 jars pour 3 femelles, race sélectionnée de grande qualité),
  • le couvoir et l’éclosoir,
  • une vingtaine d’hectares d’herbages,
  • l’atelier équipé aux Normes Européennes,

 

 

 

 

Et les étapes :

  • la ponte, journalière au printemps (nous ramassons les œufs dans le pré),
  • l’incubation (1 mois) (nous mirons les œufs un par un à la lampe),
  • les naissances d’oisons, chaque semaine au printemps (environ 4 à 5 000 par an),
  • l’élevage des oies du 1er jour à l’âge adulte (minimum 4 mois),
  • l’élevage des canetons Mulards, meilleure race pour la qualité du foie (14 semaines minimum),
  • le gavage de nos oies (mâles ou femelles indifféremment, la qualité du foie étant semblable),
  • le gavage des canards Mulards (mâles uniquement)
  • la semence et culture du maïs sans O.G.M, nécessaire pour l’élevage et le gavage,
  • la découpe des palmipèdes gras (toutes les parties de l’animal sont utilisées),
  • la préparation culinaire de tous nos produits, élaborés comme autrefois selon nos recettes familiales, dans le respect de la tradition locale
  • la mise en bocaux ou en boîtes à la main..

Toutes les étapes de fabrication sont contrôlées et enregistrées afin de garantir la parfaite traçabilité de tous nos produits.

 

LA CAMPAGNOISE
CAMPAGNAC
46600 CREYSSE
FRANCE

Mail : info@la-campagnoise.com
Tél.: 05 65 32 23 55
Tél.: 05 65 32 22 17
Fax : 05 65 32 25 02

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